猫カフェのバリスタと猫フロアのスタッフは同一人物ですか？

質問：猫カフェのバリスタと猫フロアのスタッフは同一人物ですか？

ほとんどの猫カフェでは、同じシフト中にバリスタと猫部屋のスタッフが同一人物であることはありません。食品衛生法や保健所の厳しい指導により、二次汚染を防ぐため食品調理エリアと動物の飼育スペースは明確に分離することが義務付けられています。

衛生管理と動物ケアの境界線

猫カフェは事実上、飲食店営業許可を受けた飲食施設と動物ふれあいスペースという2つの異なる施設が1つの空間に共存する形態をとっています。衛生基準上、トイレの掃除や猫の世話をしながら同時に食品の提供やエスプレッソの抽出を行うことは禁じられています。

小規模な店舗ではスタッフ全員が両方の業務をこなせるよう訓練されている場合もありますが、同じ勤務時間中に役割を行き来することは基本的にありません。仮に猫エリアの担当者がカウンター業務に入る必要がある場合は、徹底した手洗いや靴の消毒、衣服やエプロンの交換など、ドリンクに毛やフケが混入しないための厳格な衛生手順を踏む必要があります。

衛生管理が行き届いたカフェの見分け方

• ユニフォームの違い: 調理スタッフと猫エリア担当者で、エプロンやシャツの色・デザインが明確に分かれているか確認してください。
• 持ち場の徹底: バリスタはカウンター奥にとどまり、フロアスタッフは猫部屋内で動物の健康状態やお客様の安全を見守ります。
• 二重扉の設置: 衛生的な優良店では、猫が調理スペースへ飛び出さないよう前室や二重扉などのインターロック構造を採用しています。

こうした基準を把握しておくことで、衛生面と動物福祉の双方を大切にしている信頼できるカフェを見極め、安心して滞在を楽しむことができます。