고양이 카페는 식음료 취급 시 현지 위생 기준을 어떻게 준수하나요?

질문: 고양이 카페는 식음료 취급 시 현지 위생 기준을 어떻게 준수하나요?

고양이 카페는 조리 구역과 동물 전용 공간을 법적, 물리적으로 엄격히 분리하여 위생 규정을 준수합니다. 손님이 동물이 돌아다니는 주방 안에서 식사하는 일은 발생하지 않으며, 한 지붕 아래 완전히 분리된 두 개의 사업장이 운영되는 형태로 관리됩니다.

공간 분리 및 공조 시스템 제어

위생 당국의 지침에 따라 식음료 제조 공간은 바닥부터 천장까지 완전히 밀폐된 벽과 이중문 구조로 격리되어 있습니다. 이러한 구조적 설계 덕분에 고양이가 커피 머신, 식재료 보관실, 식기 세척 구역에 접근하는 것을 원천 차단합니다. 또한 독립된 환기 시설과 상업용 HEPA 필터를 가동하여 배식대로부터 공기를 바깥 방향으로 배출함으로써 털이나 비듬이 식음료에 유입되는 것을 방지합니다.

일상적인 식품 안전 수칙

• 밀폐형 뚜껑 음료 용기: 고양이와 교감하는 동안 공기 중에 날리는 털이 음료에 들어가지 않도록 모든 음료는 뚜껑이 달린 전용 잔에 제공됩니다.
• 반려동물 안전 소독제 사용: 세균을 완벽히 제거하면서도 동물에게 무해한 의료용 등급의 친환경 소독제를 사용하여 매장 내 모든 표면을 청결하게 유지합니다.
• 위생 수칙 필수 준수: 손님은 고양이 체험 공간에 입장하기 전과 음식을 섭취하기 전에 반드시 손을 씻거나 손 소독제를 사용해야 합니다.

고양이 카페 역시 일반 음식점과 동일하게 관할 구청의 불시 위생 점검을 받으므로, 안심하고 청결한 음료와 간식을 즐기실 수 있습니다.