Kunnen inspecteurs van de warenwet een kattencafé sluiten als een kat per ongeluk de keuken binnenloopt?

Vraag: Kunnen inspecteurs van de warenwet een kattencafé sluiten als een kat per ongeluk de keuken binnenloopt?

Inspecteurs van de voedselveiligheid sluiten een kattencafé zelden direct na een eenmalig incident, maar ze kunnen wel een zware overtreding noteren. Een acute sluiting volgt gewoonlijk pas wanneer er sprake is van een direct gevaar voor de volksgezondheid, aantoonbare besmetting van voedingsmiddelen of herhaaldelijke nalatigheid bij het herstellen van fysieke barrières.

Hygiënecodes en besmettingsrisico's

De wetgeving rondom voedselhygiëne vereist een strikte fysieke scheiding tussen levende dieren en ruimtes waar voedsel wordt bereid. Katten dragen allergenen, haren en ziekteverwekkers bij zich die gereinigde werkoppervlakken kunnen bevuilen. Ontsnapt er toch een kat, dan beoordeelt de toezichthouder of onafgedekt voedsel besmet is geraakt en hoe doortastend het personeel handelde. Als uw medewerkers het dier direct in veiligheid brachten en de ruimte grondig desinfecteerden, volgt doorgaans een verbetertraject in plaats van een onmiddellijke sluiting.

Preventie- en insluitingsprotocollen

• Plaats een dubbele sluisdeur: Monteer zelfsluitende deuren met drangers tussen het kattenverblijf en de keuken om ontsnappingen te voorkomen.
• Onmiddellijk staken en reinigen: Leg de voedselbereiding meteen stil, gooi openstaande ingrediënten weg en ontsmet alle contactoppervlakken voordat het werk wordt hervat.
• Documenteer elk incident: Noteer de insluiping, de opvangactie en de reinigingsstappen in het HACCP-logboek om proactieve naleving aan te tonen.

Beschouw fysieke afscheiding als een fundamenteel onderdeel van de dagelijkse hygiëne. Zolang u zorgt voor degelijke barrières en een team dat snel reageert, brengt een verdwaalde kat uw horecavergunning niet in gevaar.